Pocas veces me atrevo a recomendar un restaurante, entre otras, porque no siempre puedes compartir la misma experiencia con quienes aún no lo han vivido y como dice el refrán, “para gustos colores” dando a entender que lo que a…
“La sobrepesca (es decir, capturar más peces de los que el sistema puede soportar) conduce a la disminución de las poblaciones de peces, impactos en todo el ecosistema e impactos en comunidades humanas dependientes.” “Como consecuencias, tenemos el drástico descenso poblacional de numerosas especies, sean predadoras…
Desde 2019 hasta hoy el Chef Víctor Rocha, nos ha dejado infinidad de píldoras y frases hechas gastronómico-turísticas a través de sus artículos en algunos de los medios digitales donde escribe. Hacemos una recopilación de algunas, de estos dos últimos…
Volviendo un poco al debate que últimamente está en todas partes de cómo hacer de la hostelería (sector Servicio en general) un trabajo digno, conciliador con la familia y el ocio, dejadme que exponga mi punto de vista al respecto.…
Al paso que vamos, llegará un día en que 2 de cada 5 personas tengan sobrepeso y estoy seguro de que el confinamiento, en su momento ayudo en la aceleración de la búsqueda de ese día, pero también tendremos una creciente suma…
Al paso que vamos, llegará un día en que 2 de cada 5 personas tengan sobrepeso y estoy seguro de que el confinamiento, en su momento ayudo en la aceleración de la búsqueda de ese día, pero también tendremos una creciente suma…
El sector esta jodido y no hay más que, sin entrar en ningún hotel, hablar con colegas de profesión, RRHH, directores, chefs o A&b para darse cuenta que estamos llegando a un punto de exhibición en redes, por parte de…
Es cierto que si hay que dar un cambio de rumbo en lo forma de gestionar, sí, pero por otro lado estamos en la auténtica era de los ofendidos, yo le llamo la de los ofendiditos y que representa ese…
Al hilo del artículo anterior… Seguimos haciendo lo mismo que hace 30 años en gastronomía del TI, las mismas ruedas de menús van y vienen de hotelera a hotelera de la misma forma que van y vienen sus ejecutivos, copia…
