Lopesan Hotel Group realza su segmento gastronómico con la apertura del restaurante Bevir by Lopesan en el hotel Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, al sur de Gran Canaria, un icónico establecimiento, que logró una Estrella Michelín en 2024 y un Sol Repsol en 2023, de la mano del chef José Luis Espino.
La adquisición de la marca Bevir escenifica un hito en la trayectoria del Grupo Lopesan, con el que pretende iniciar una ambiciosa estrategia que redefina su oferta culinaria de restauración a la carta y establezca las líneas maestras de un plan para posicionar a su gastronomía en la vanguardia de la alta cocina.
El estreno de Bevir by Lopesan presentará dos menús de degustación con la huerta y el mar como grandes protagonistas, fusionando la calidad de los productos locales con un compromiso inquebrantable por la sostenibilidad y los alimentos de temporada, garantizando su frescura en todo momento.
El reto que se ha fijado Bevir by Lopesan es transformar productos cotidianos, como una remolacha o pescados poco conocidos, en platos memorables de alta cocina, con técnicas que intensifiquen su sabor y presentaciones originales.
Al frente del proyecto vuelve a estar el chef José Luis Espino, quien logró llevar a Bevir a la élite gastronómica internacional en su anterior etapa. Espino, con una trayectoria impresionante que incluye formación con el legendario Martín Berasategui, experiencia en el MB de Tenerife y un stage en el mundialmente reconocido El Celler de Can Roca, liderará esta iniciativa y aportará su original visión sobre la forma de cocinar.
Al lado de José Luis Espino estarán Ernesto Erkoreka, como segundo jefe de cocina, y Silvia Bejarano, como jefa de sala; acompañada de María González, como segunda en la sala.
La distinción también se extiende al mundo del vino, con Diego Tornel, que se suma al equipo del Bevir by Lopesan para aportar su maestría como sommelier.
Los comensales que acudan a Bevir by Lopesan tendrán la opción de elegir entre dos menús degustación: Fortunata y Jacinta. Estos nombres llegan heredados de la anterior etapa del restaurante. Fortunata es la opción corta y estará formado por 11 pases, mientras que Jacinta, representa el formato largo y lo compondrán 14 platos.
La opción de las bebidas irá estrechamente ligada al maridaje creado por Diego Tornel, en base a la elección del menú corto o largo, planteando la posibilidad de elegir un maridaje solo con vinos canarios, internacionales o uno específico en función de lo que quiera el comensal.
El director general de Lopesan Hotel Group, José Alba, indicó que «el desembarco de Bevir en el Grupo Lopesan es la primera pieza de un ambicioso puzzle con el que queremos comenzar a crear una división de restauración que se adapte a la filosofía, el prestigio y la trayectoria en la alta cocina que incorpora la marca”.
Destacó que Lopesan Hotel Group está inmerso en un proceso de expansión que se prolongará durante los próximos cinco años y la profesionalización de su oferta de restauración a la carta es esencial en la hoja de ruta fijada.
Por De su lado, el director corporativo de Alimentos y Bebidas (A&B), Ignacio Bernaldo de Quirós, señaló que Bevir by Lopesan llega para revolucionar la gastronomía del Grupo Lopesan, aportando la experiencia de su equipo y la notoriedad de haber obtenido una Estrella Michelin.
“El objetivo que se ha fijado Lopesan Hotel Group es tratar de recuperar esta Estrella Michelin e impactar en el valor reputacional del destino, generando un nuevo atractivo que sirva para atraer a un tipo de cliente que no solo valore nuestro clima y la excelente propuesta alojativa de la isla, sino que también demande una propuesta gastronómica diferencial y de alta cocina», dijo.
Manifestó que está convencido del éxito de esta apuesta y quiso animar a los huéspedes alojados en los hoteles del Grupo y al público en general a vivir la experiencia única que presenta Bevir by Lopesan, ya que “el restaurante estará abierto a todo tipo de clientes, independientemente de si está o no alojado en el Lopesan Costa Meloneras, y ofrece la oportunidad de viajar por una travesía de sabores, explorando el tratamiento especial que José Luis Espino y su equipo han creado para convertir a las mejores materias primas del mar y la huerta en una experiencia memorable para los sentidos”.
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